第1步,把菲力牛排解冻,让它变柔软,用干净的卫生纸吸收表面的血水。
第2步,用牙签在牛排上,每一个部位都扎一下,让牛排内部的水分尽量排出。然后再用卫生纸吸收排出的水分。
第3步,开锅,烧热之后放入牛排。当水分蒸发到一定程度之后,再放入黄油,这两天出来的牛排就没有血水。
煎一分熟的菲力牛排怎么煎才能没血水 扩展
首先,锅要烧得非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面,不会出血水。
其次,煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
第三,厨师一般推荐用橄榄油,说营养价值最高。